近期，鸡蛋价格出现逆势上涨现象。农业农村部畜牧兽医局数据显示，进入5月以来，鸡蛋价格已连续五周上涨。6月5日14时，全国农产品批发市场鸡蛋价格达到10.56元/公斤，比前一天上涨0.8%。往年5月至6月通常是鸡蛋消费淡季，蛋价一般呈稳中下行趋势，但今年情况有所不同。
在河北省石家庄市裕华区的一家果蔬店，市民刘女士购买了6斤鸡蛋，总价为34.8元，让她感到意外。她表示，上次买鸡蛋时每斤才3.2元。同样，在山东济南一家连锁超市，鸡蛋价格从前一天的4.99元/斤涨至5.29元/斤。而在山东德州的一些农产品集散市场，鸡蛋价格也已涨破“5元/斤”，达到5.18元到5.39元/斤。
今年鸡蛋价格逆势上涨，突破了季节性规律，5月更是呈现“周周攀升”特征。这主要是由于前期产能收缩导致供应减少，以及阶段性需求集中释放等因素影响。2025年蛋价持续低位，养殖端缩减规模、淘汰蛋鸡，造成今年货源紧张，是本轮涨价的重要原因。
业内人士认为，因产区库存延续低位，预计端午节前鸡蛋价格仍有冲高空间，但上涨动力逐步减弱。未来几年，蛋价或将呈现高位震荡和阶段性波动特征。为了稳定鸡蛋市场价格并保障供应，多地已开始采取积极措施。
